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Tendências, Soluções e Tecnologias para o Mercado Cervejeiro

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2025

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Cledson Fernandes

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Maria Antônia
S. Ferreira

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José Roberto Sevieri

A produção de cerveja é uma arte que se beneficia de diversas tecnologias para otimizar processos, garantir consistência e inovar em sabores e estilos.

 

Na FORBEER 2025 encontrarão algumas das principais tecnologias usadas na fabricação de cerveja. Sistemas automatizados para controle de temperatura, pressão e fluxo de líquidos tornam a produção mais precisa.

 

Esses sistemas permitem a automação de tarefas como mashing, fermentação e embalagem, reduzindo erros humanos. Fermentadores modernos são equipados com sensores para monitorar temperatura, pH e outros parâmetros críticos. Isso ajuda a manter condições ideais para a fermentação, garantindo um produto consistente. Filtros de alta eficiência, como os de terra diatomácea ou microfiltração, removem impurezas e clarificam a cerveja, sem comprometer o sabor.

 

Técnicas como centrifugação também são usadas para separar sólidos do líquido. Equipamentos para análise química permitem testes precisos de componentes como açúcar, álcool, amargor e outros compostos aromáticos. Isso assegura que cada lote atenda aos padrões desejados. Sistemas automatizados de envase enchem garrafas, latas ou barris com precisão e rapidez.

 

Tecnologias como envase em atmosfera modificada e envase asséptico ajudam a prolongar a vida útil da cerveja. Tecnologias para reutilização de água e otimização do uso de energia estão ganhando espaço na indústria cervejeira. Essas práticas sustentáveis contribuem para reduzir o impacto ambiental da produção de cerveja.

 

Equipamentos de infusão e blending permitem aos cervejeiros experimentar inovar em ingredientes e combinações. Isso facilita a criação de novos estilos e sabores únicos. Se a sua empresa possui tecnologias e soluções precisam estar presente na FORBEER 2025. 

Assista o vídeo da FORBEER 2023

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